IL MONDO FLUTTUANTE

IYO deriva il suo nome dalla desinenza di ukiyo, “mondo fluttuante”. Se tutto ha un inizio e tutto ha una fine, IYO è un invito a individuare e godere dell’apice, dello stadio più alto del processo fluttuante.

L’ESPERIENZA OLTRE LA CUCINA

Fluttuare è assecondare il moto ondoso, scivolare su e giù, oscillare tra gli estremi, trovare una propria sintesi di mondo. È uno stato di grazia che completa il contenuto gastronomico, scavalcandolo.

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